武定县“三个一”护航元宵“舌尖安全”

为切实保障元宵节期间广大人民群众的饮食安全，营造安全、有序、放心的消费环境，武定县市场监督管理局提前部署、精准发力，创新推行“三个一”工作法，扎实开展食品安全专项保障行动，全力守护群众“舌尖上的安全”

织密“一张网”：宣传引导先行，营造共治共享“浓氛围”。坚持监管与宣传并重，武定县市场监管局执法人员将食品安全知识送到了节日活动的第一线。在热闹的小吃街和长街宴现场，执法人员不仅是“监管员”，更是“宣传员”。他们通过设立宣传点、发放宣传资料、现场讲解等方式，向经营业主普及法律法规，督促其诚信守法经营。同时，面向广大群众普及食品安全科普知识和消费维权常识，引导群众科学消费、理性维权。值得一提的是，我局将食品安全宣传与民族团结进步工作有机结合，在少数民族聚居区域开展精准宣传，进一步提升了经营者的守法意识和群众的自我防护能力，营造了“人人关心、人人参与”的良好共治氛围。

筑牢“一道墙”：精准监管发力，严守节日食品“安全关”。针对元宵节期间人员密集、聚餐频繁的特点，我局以小吃街、长街宴承办饭店、活动周边餐饮单位为重点，实施“拉网式”排查与“清单化”管理相结合的精准监管。执法人员深入后厨一线，严把“三道关口”。一是严把食材溯源关，重点核查经营资质、从业人员健康证明及原材料采购索证索票情况，确保每一份食材来源可溯。二是严把加工操作关，对后厨环境卫生、食品留样、生熟分区等关键环节进行细致检查，严防交叉污染。三是严把菜品审核关，针对长街宴集体供餐特点，严格审核菜谱，严禁使用高风险食材。对于检查中发现的卫生不达标、记录不规范等问题，执法人员现场下达整改意见，实行闭环管理，确保隐患整改到位。同时，通过定点值守与流动巡查相结合的方式，加大巡查频次，织密节日食品安全防护网。

绷紧“一根弦”：压实责任托底，筑牢应急处置“防护墙”。为应对节日期间的突发状况，武定县市场监管局严格落实属地监管责任，构建了事前排查、事中管控、事后监督的全链条保障体系。一方面，细化工作举措、明确责任分工，确保每一项监管任务都落实到人；另一方面，畅通12315投诉举报渠道，建立快速响应处置机制，确保消费者反映的问题第一时间受理、第一时间处置、第一时间反馈，切实维护消费者合法权益。

从晨曦微露到夜幕降临，武定县市场监管局的执法人员用严谨细致的作风和务实高效的行动，守护着元宵佳节的“烟火气”。下一步，将持续绷紧食品安全这根弦，总结重大节日保障经验，将“临时管控”转化为“长效机制”，为全县人民提供更加坚实的食品安全保障。